豆腐ハンバーグの水切り

質問

豆腐ハンバーグを作りたいのですが、豆腐の水を切るやり方があまり書かれていないので教えて下さい。お願いします。

回答No.1

XMC · ベストアンサー

豆腐をキッチンペーパー2枚ぐらいで包んでまな板2枚で挟み、その上に重石を載せて半日置いておく…のが正当（？）なやり方かもしれませんが、私は豆腐をある程度切り、キッチンペーパー2枚ぐらいで包んで電子レンジで２～３分加熱します。

お礼

実際にやってみましたが、半日もいらないかもしれません。あまり切りすぎても良くないのでしょうか、回答ありがとうございました。

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

参考までにこちらを
http://nr.nikkeibp.co.jp/basic/20060725/index.html
私個人は
手で押したときに水気がないくらいにしています

お礼

お湯で茹でるやり方もあるようですが、重石を載せてやるのが私個人としては良いですね。回答ありがとうございました。