湯豆腐

質問

湯豆腐の作り方で質問です。

＜だし＞だし昆布＝＞豆腐を入れる。
アクがでてくるのですが。。。。出てくるものですか？
火が強すぎるのでしょうか？

回答No.1

kodakara · ベストアンサー

アク出ますよ・・・

あと、絹こし豆腐なら豆腐が少しづつ崩れているのでは？

豆腐がくつくつと揺れる程度でいいのですよ！！

湯豆腐美味しいですよね～
味をつけて、豆腐の上に　とろろコブ乗せてもヨシ！
ほんの少しの野菜を入れて、ポン酢で食べるもよし！
鍋の真ん中に、大きな湯のみか、マグカップに、醤油・少量のみりん・鰹節・ネギを入れて、豆腐をすくってそこにつけて食べるもよし！

あ～おいしそう！！

お礼

ありがとうございます！居酒屋で湯豆腐を頼んだときにアクはなかったような気がしたもので。。