あなたの家のかんたんな「湯豆腐」ってどんな感じですか？

質問

こんにちは。

家庭の「湯豆腐」
まあ、好きなように食べればいいのですが。
凝ればキリがありません。

人におもてなしするでもなく、自分で食べる「湯豆腐」ってどんな感じでしょうか？

Ｑ１．「必要最低限版の湯豆腐」と「豪華版の湯豆腐」を教えてください。

Ｑ２．その「湯豆腐」のお供は何でしょうか？
（ご飯、ビール、日本酒、あくまで前菜 など。。）

※ 作り方というより、具材とつけダレ（＆薬味）に興味があります。
※ もちろん、度が過ぎる湯豆腐は、単なる鍋料理になります。

回答No.2

DOLIPPY · ベストアンサー

土鍋や普通の鍋でも、水と昆布を入れてそこに豆腐を入れて、ポンズでもつけて食べるだけです。きざみねぎと鰹節なんてのも有りますが、それを用意しても簡単ですよね。

豪華版だと、豆腐が高い高級なやつになるだけですね。豆乳で湯葉など作ったり・・。湯豆腐と日本酒がいいです。

お礼

ありがとうございます。

ぽん酢ですか。美味いですよね。
ウチとこは、ネギをぶつ切りにしたり、ついでにタラの切り身を入れたりしてました。

豆乳の湯葉いいですね。今度試してみます。

回答No.3

santana-3

簡単という事なら、ステックの昆布だしを使います。

そして近所のお豆腐屋さんにある「湯豆腐醤油」。

「タラと長ネギ」なんか入れたら「スーパー湯豆腐」です。

湯豆腐で一杯などとは、幕末の長州藩士の大村益次郎のようですなぁ。

お礼

ありがとうございます。

「湯豆腐醤油」とはどのようなものでしょう。
タラは珍しいのかと思いましたが、wikiにも載っていましたので、
珍しいものではないようです。

どうも、シンプルであるべきということでしょうか？

回答No.1

kaZho_em

> 作り方というより、具材とつけダレ（＆薬味）に興味があります

え？具材って・・・？湯豆腐ですよね？

湯豆腐である以上、鍋の中は豆腐と出汁用の昆布だけです。
簡単とか豪華とか関係なく、湯豆腐ならこれだけ。
これ以外の食材が入ると、それはもはや湯豆腐ではないと思います。
彩り程度にほんの僅かの青物を泳がせるのは許容しますが。
豆腐は豆腐専門店で購入した昔ながらの味の濃いもの。
純粋に豆腐の味を楽しむ料理なので、豆腐の味を味わう為に邪魔な味の要素は徹底的に
排除することが肝心です。

家では、凝る場合は近所の名水を汲んできて使い、手抜きは水道水という違いだけです。
タレは取り寄せで入手した醤油、味醂と、鰹節は削り節でなく、鰹箱で自分で掻いた物を
常に使いますが、日常的に使っている材料なので手間に違いはありませんし。

お礼

すみませんでした。