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湯豆腐のおいしい食べ方
我が家の湯豆腐は昆布と豆腐を鍋に入れるだけです。 その湯豆腐をおいしく食べる方法ありませんか？ このふりかけをかけるとおいしいとか、おいしいたれの作り方など お願いします。
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豆腐料理専門店で教わったものですが、我が家で好評なのは 『豆乳湯豆腐』です。 材料は3～4人前で 豆腐（出来れば絹ごし）：2丁 豆乳：500cc だし汁：500cc 塩：小さじ1～2（お好みで） 1．まずはだし汁に塩を加えて煮立ったところに豆乳を加えます。 2．温まったら豆腐を入れます。 3．豆腐が温まったら、豆乳と一緒にすくって刻みネギや煎りゴマ、醤油などをかけて食べます。 まろやかで子どもにも好評です☆ 後は温泉水で湯豆腐にすると豆腐の角がとれて、口当たりがふわっとして まろやかで美味しいですよ～。 関係ないですが、沖縄で食べた湯し豆腐は美味しかったなぁ～（*＾－＾*）
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- Rikos
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我が家には、湯豆腐用の鍋がありまして、その鍋には真ん中に湯豆腐のたれ（？）を温める器がついています。 その中に、美味しい醤油とかつお節ときざみネギを入れておき、そこに温まった豆腐を入れてかつお節と一緒に食べます。 かつお節からダシが出て、お醤油にコクが出ます。 ちょうど、同じような感じで作っているH.Pがありましたので、ご覧ください。 http://www1.odn.ne.jp/~ccd08900/cooking/yudoufu.htm 偶然見つけたH.Pですが、美味しそうなので今度作ってみようと思っています。（甘さは抑えたほうが美味しい感じがしますが・・・） 他には、 ・ポン酢に梅干しを潰したタレ ・豆板醤＋お醤油＋砂糖（お好みで） など、いかがでしょうか？
たれの作り方 ネギのみじん切り＋濃口醤油で沸騰しないように注意しながら（できれば湯浴（湯豆腐鍋の中）で）煮る。気分で味の素０．１％添加 これ関東地方の方法なので関西地区の方の場合に．薄口醤油しかなく味が出ない事になります。
- mimumu
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我が家はポン酢に「ゆずこしょう」を入れて食べています。 ポン酢は高いのですが、高知県の馬路村のゆずポン酢が美味しいです。 Ｎｏ．１の方が言う、沖縄の「ゆしどうふ」はいわゆる「おぼろ豆腐」なのですが美味しいですよ。沖縄県人の私は、これが大好きです。
我が家では白菜と豚ばら肉のスライス（旦那が好きなんで）を入れます。お豆腐だけじゃ物足りないとゆうのもありますが・・・。たれはアジポンに大根おろし、生姜おろしを入れて食べます。実家ではssuzumeさんの家と同じでしたよ！
- hatopoppo
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我が家では白濁スープで食べる湯豆腐がマイブームです(^^ゞ それは、鳥ガラの掃除に始まり、ニ、三時間煮出して 濃厚な白くにごったスープを用意して、 そこで、豆腐や野菜を炊いて、大阪のあさひポンズで頂く、 というものです。 たしか、京都の南禅寺で食べたのがそういうのだったような 記憶があるので、それを食べてから、白濁スープ湯豆腐に はまっています。 あさひポンズはお好みですが、湯豆腐の濃～～い食べ方で いかがでしょうか。 めちゃくちゃおいしいです。 でも「鶏がらスープ」うまくできるまでに多少の失敗は その過程だ！と思えるのでしたら、お試しくださいませ お役にたてば。。。。
