「無添加」という表示は本当なんでしょうか？

質問

「無添加」と表示している食品は本当に食品添加物が入ってないんでしょうか？

食品添加物と言ったら、かなり意味が広くなると思うんですが・・・

回答No.4

azuki24 · ベストアンサー

まず、「指定添加物」や「既存添加物」などの品添加物を使用した場合は、その物質を表示することが「ＪＡＳ法」で義務付けられています。「加工助剤」や「キャリーオーバー」「栄養強化目的の添加」などで表示義務が免除される特別な場合を除き、使用した食品添加物を表示しないことは違法行為になります。
法令を遵守するかどうかは製造・販売者のモラルにかかっていますが、消費者はそれを信用するしかありません。それが全く信用できないということは、食品表示制度そのものが意味をなさないということになります。

一方、食品添加物を使用しなかった場合の「無添加」や「不使用」という表示については、現状のでは、具体的な規定がありません。
もちろん、虚偽の表示や優良誤認を招くような不当表示は「不当景品類及び不当表示防止法（景表法）」で禁止されています。

食品の「不使用、無添加」表示に関する厚生労働省当局の見解は、
「現時点では、不使用、無添加などについては、
　どの原材料又は添加物を使用していないのかを明確にするとともに、
　全ての製造段階において不使用、無添加であることを確認した上で
　その事実を記載するのであれば、ＪＡＳ法上問題のあるものではない」
ということです。
これは食品添加物に限らず、食品扱いの原材料表示についても同じことです。

つまり、
●具体的に「保存料無添加」「着色料無添加」「食塩不使用」「砂糖不使用」など、何を使っていないかを明記すること。
●製造工程で使用される「加工助剤」や、原材料からの「キャリーオーバー」などの表示義務のない物質も含め、一切使っていないこと。
この条件を満たしている場合に限り、「無添加」「不使用」と表示できるということです。

某社の粉末だしの素は、パッケージの表面に商品名より大きな白抜き文字で「無添加」と大書しています。よくよく見ると、その脇に小さな文字で「化学調味料・食塩を」と書き添えてあります。
原材料表示を見ると、食品扱いの「でん粉・乳糖・酵母エキス」など、本来のだしには使わない物質が“添加”されています。
食品添加物は（表示を信用すれば）使用されていないので、不当表示とはいえませんが、個人的にはなんだか引っかかります。

こういう例は、他にも多々あると思います。

参考までに、食品添加物のリストは下記にあります。
■指定添加物　…　昔は「合成添加物」と呼ばれていた
→http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/a11c0985ea3cb14b492567ec002041df/407593771b8750e94925690d0004c83e?OpenDocument
■既存添加物　…　昔は「天然添加物」と呼ばれていた
→http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/a11c0985ea3cb14b492567ec002041df/c3f4c591005986d949256fa900252700?OpenDocument

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ちなみに、食品添加物を使用していない食品が、使用した食品より体に良いとは、科学的には必ずしも言えません。また、昔から使用われていて、問題がないとされている添加物も多数あります。

たとえば、豆腐の製造に絶対欠かせない食品添加物（凝固剤）。
・指定添加物…「塩化マグネシウム」（化学合成ではなく、主に海水から分離して精製したもの）
・既存添加物…「粗製海水塩化マグネシウム」（海水から塩化ナトリウムや塩化カリウムを分離した残りもの）

化学物質の「塩化マグネシウム」としては同じものです。後者は「にがり」と表示することが許可されています。塩化マグネシウム以外の不純物も多く含まれており、精製された塩化マグネシウムよりも安全であるという科学的根拠はありません。
一時流行した「にがり健康法」「にがりダイエット」では、健康被害も出ています。

お礼

ご回答ありがとうございます。
返事が遅くなり申し訳ございませんでした。
その後、自分で、
「食品の裏側、みんな大好きな食品添加物」
という本を読んで、勉強してみました。
よく分かりました。ありがとうございました。

回答No.3

noname#45642

添加物は入っています。(但し、法律で決められた範囲以内)

お礼

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その後、自分で、
「食品の裏側、みんな大好きな食品添加物」
という本を読んで、勉強してみました。
よく分かりました。ありがとうございました。

回答No.2

debukuro

法律で表示を義務付けられた添加物を表示を義務付けられた量以上添加していないという意味です。

お礼

ご回答ありがとうございます。
返事が遅くなり申し訳ございませんでした。
その後、自分で、
「食品の裏側、みんな大好きな食品添加物」
という本を読んで、勉強してみました。
よく分かりました。ありがとうございました。

回答No.1

geeen001

食品添加物協会は表示自粛要請を出しているようです

参考URL：

http://www.jafa.gr.jp/kyokai/images/kyoukai12_mutenka.pdf

お礼

ご回答ありがとうございます。
返事が遅くなり申し訳ございませんでした。
その後、自分で、
「食品の裏側、みんな大好きな食品添加物」
という本を読んで、勉強してみました。
よく分かりました。ありがとうございました。