食品の添加物表示、どうされてます？

質問

身に余る光栄、なんでしょうか、わが社の製品(食品)が○印のお店に並ぶことになりました。
ところが！書かなければならない書類のスゴイこと！
味付けの詳細なレシピに加え、栄養分析、添加物表示、アレルギー表示、遺伝子組み換え表示等など。

なかでも添加物表示でお手上げ状態です。
たとえば「○×シーズニング」これはいろんなものを混ぜてるのが普通ですし、仕入先に組成や混合比を聞いたところで、企業秘密でしょうから教えてくれるとは思えません。さらに成分ごとの原産国まで調べろったって、出来そうにありません。

よその食品会社の皆さんはこの手の書類をどうされているのでしょう？すべて調べることが出来るのでしょうか？
また、たとえばどんなものが「調味料（核酸等）」に含まれるのかがわかる「食品添加物一覧＆アレルゲン一覧」のようなwebページをご存知でしたら教えていただけませんか。

回答No.1

picyon · ベストアンサー

アドバイスになるでしょうか？
ある食品メーカーさんがクライアントの仕事をしています。メーカーさんも相当困ってらっしゃいます。ちゃんとしたガイドラインがない状態ですよね。だからちょっとでもよくなるように表示とかころころ変えてます（悪い意味ではなく）「ちゃんと教えてくれないにもかかわらず、あれはあかん、これはあかん」て言われて右往左往されてます。先週いいって言われた表示さえ、今週になってあかんといわれるのですから。でもこのご時世ですから、聞けば答えてくれるのではないでしょうか？企業秘密と言って変なもの入れてる場合じゃないですからね。逆に公開することで信用得られますよっていう感じで聞く事は出来ないですか？
※質問の主旨とはずれてたらすみません。

お礼

深夜にもかかわらず、早速のご回答ありがとうございます。
そうですね、明日にでも聞いてみます。

補足

取引先にお願いしてみました。
いやぁ、言ってみるもんですね。こころよく資料を送ってくださるところがほとんどでした。
ただ、シーズニングに関してはアレルゲン表示に必要な原産国の調査に時間がかかり、期日までに間に合いそうにありませんが・・・・ま、いいか。添削してくれるそうですし。
そこでわからなくなったら、また質問します。よろしくお願いいたします。