白玉入りフルーツポンチ

質問

白玉フルーツポンチが食べたいといわれ、ネットで検索したところ、お豆腐で白玉団子を作ると硬くなりにくいとかいてあったので、そうしました。
前日の夜に作ってフルーツシロップにつけておいたところ、次の日の朝、白玉の表面がドロドロに溶けて、白玉どうしやフルーツにくっついていて、口当たりもドロドロで美味しくなくなってしまいました。
これは、豆腐白玉のせいでしょうか？普通のお水でこねた白玉団子なら、前日の夜に作っていてもドロドロにはならないのでしょうか？
ちなみに白玉粉と豆腐は１：１の割合で捏ね、浮き上がって一分ほどで取り出し冷水にとりました。
次の日も美味しい白玉入りフルーツポンチの作り方をおしえてください。

回答No.1

cyaboe · ベストアンサー

水に漬けすぎたせいです。
豆腐白玉は確かに溶けやすいですが、普通の白玉でも一晩シロップにつけたら溶けてきます。
水から引き上げて冷蔵庫に入れておくと溶けませんが、硬くなります。
それほど時間がかかるものではないので、食べる前にちょっとこねて作るのが一番いいと思います。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。
やはり、シロップなどに長時間漬けているのはよくないのですね。
確かに、すぐに作れるものなので、今後はフルーツを用意しておいて、食べる前に白玉だけ作りたいと思います。
ありがとうございました。