フランクフルト）ソーセージのボイル １０分以上

質問

レシピというほど大げさではありませんが、ソーセージはお湯でボイルし過ぎると美味しくありませんよね？アブラ分が全く抜けた食感になりパサパサ。焼いたものは逆にベタ付きが多くて（コンビニにあるもの－これが好みの人もいますが）両者の開きが有り過ぎ。

”茹でる時間”何分がベストでしょうか？
おいしい食べ方ありますか？

回答No.3

noname#93734 · ベストアンサー

お湯が沸騰したら、その中にソーセージをいれて、電気コンロの場合は消してしまいます。自分は５分ぐらいしてから、とりだします。
煮込んではだめですね。あたためるってかんじ。
ためしてみて。時間はそれぞれの好みでしょう。

回答No.5

rx78ns00k2

人工のケーシングもあるので、一概には言えないのですが、
天然の羊腸を使っている場合、７０～７５℃くらいで茹でるのがベストです。
これ以上高い温度で茹でると皮が裂けて、脂が抜けてしまいます。

茹で時間はゆで始める前は、ちょっとシワがあると思います。
それがパンパンに張ってきたなって感じでＯＫです。

ソーセージ類は一度加熱されている物なので、温め直す感覚で加熱を行うようにすると、美味しく召し上がれます。

参考URL：

http://www.ham.co.jp/un4-a.htm

回答No.4

rumikawa

ソーセージの袋に調理の仕方が書いてあるものもあります。いまうちの冷蔵庫にはシャウエッ○ンがありますが「沸騰したお湯で３分ボイル」と書いてありました。先日買ったもの（どこのか忘れちゃったけど）には「沸騰させないで３分」と書いてありました。私は、沸騰させたお湯にいれて、グツグツ加熱しないで５分くらいであげるのがよいかと思いますが。

回答No.2

noname#40538

沸騰している中に入れて
次に再度沸騰してきたら
直ぐに火を消してそのまま冷ます

だから、何分がbestと答えられない

専門的に答えると予熱で完全に熱をいれてしまうって事です・・・笑

一番にこの作業で冷ます時間に違う事すれば
冷めた頃には・・・あっ♪弁当じゃ無いよね・・・笑

回答No.1

mmkski

私は、浮いてきたら引き上げることにしています。
油の抜けた感じ、ってのがあまり分からないので参考になるかどうか・・・。