パウンドケーキが変色？？？

質問

先日りんごのパウンドケーキを作りました。
ところが、作った後に冷蔵庫に入れて半日…
食べようと切って見ると、りんごの周りの生地が少しピンク色になっているんです！
最初はカビかと思いましたが、半日程しか経っていない事、冷蔵庫にちゃんと入れていた事、異臭はしなかった事から、思い切って食べちゃいました＾＾；
お腹の具合もなにも変化無く、結局かびや腐敗では無かったとは思われますが、見た感じ上手く焼けたので、いつもお世話になっているお友達にあげようと思っていたのに、さすがにあげられず、一人で食べてしまい、残念でした。
以前にもひまわりの種を入れたパウンドを焼いたときにやはり冷蔵庫に置いておいたら種の周りが緑に（！）なっていた事がありました。その時はもったいないのだけど、心配だったので廃棄してしまったんです。
何か色の変色で考えられる理由はあるでしょうか？？？
またこういった経験がある方はいらっしゃいますでしょうか？

考えられる原因としては、膨らし粉として重曹を使った重曹ケーキであった事くらいです。りんごと何かが反応しちゃったのでしょうか？そんな事ってあるんでしょうか。あまり聞いた事が無くって…。変色はりんごの周りのみです。

ご存知の方がいらっしゃったら教えて下さいませ。

回答No.1

yuyuyunn · ベストアンサー

こんにちは

最初に思ったのは
皮付きのリンゴ？とおもいましたが
そうではないんですよね

重曹のケーキでリンゴを使ったものを見ても
http://alle-net.com/taisaku/recipe02.html

変色については書いていないですよね
ご参考までに

お礼

早速の回答ありがとうございます。
そうなんです、皮付じゃないのにピンクなんですーーー。
やっぱり腐っていたのかしら＾＾；ドキリ
リンク先も参考にさせて頂きますね♪
ありがとうございました。