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さつまいもは芽はとらなくていいのでしょうか
料理の本にさつまいもを皮付きのままでと書いてあるのですが、芽はとらなくてもいいのでしょうか
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こんにちは。ジャガイモの芽には「ソラニン」などの有毒なものが多く含まれているため、食べてはいけないと言われますが、サツマイモの芽は心配ありませんよ。私もよくサツマイモを食べますが、芽を気にしたり、食べて具合が悪くなった…という経験は一度もありません。 芋類ではジャガイモだけがソラニンなどを含んでいるみたいです。 確かに考えてみると、料理の本にはサツマイモの芽を取る…とは書かれていませんね。ジャガイモは必ずと言っていいほど書いてあるのに…それだけソラニンは危険なのでしょう。 ということで、サツマイモの芽は心配なさらずに調理して下さいね。 少しでもお力になれれば嬉しいです。
お礼
回答ありがとうございました どこをみても書いてなくて・・・ 経験者の意見をいただきうれしいです