サツマイモの芽が出ていても食べてよいですか

質問

買ってきて室温で１週間以上たって
サツマイモから芽が出ていました
とてもキレイなピンクの芽です

このサイトは写真をアップできないのが残念・・・

さて
ジャガイモの芽は毒だから食べてはいけない
とどこかで聞いたような気がしますが
サツマイモはどうでしょうか？

回答No.3

makocyan · ベストアンサー

サツマイモは大丈夫ですよ。ジャガイモの芽がダメなのはソラニンという神経毒を持っているからで、サツマイモにはそれはありません。
　ピンクの色はアントシアニンという色素からきていると思います。これはいわゆるポリフェノールの一種ですので、かえって体にいいかもしれませんよ。

お礼

ポリフェノールだったら
食べなきゃですね

どうして皆さん宣伝しないのでしょうね

私がしようかな・・・

回答No.2

AVENGER

サツマイモの蔓は食用になりますよ。
http://cookpad.com/search/%E3%81%95%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%84%E3%82%82%20%E3%81%A4%E3%82%8B

戦時中はこれしか食べる物がなかった、なんて話しもありますし。
ジャガイモはソラニンを含みますので、食べられません。

お礼

そうなんですか
其れはよいことを教えていただきました

回答No.1

tzd78886

サツマイモの芽には毒性はありません。食糧難の時代にはサツマイモの茎を食べていたという老人の話もあるくらいなので、安心してお召し上がりください。但し、味については保証しません。

補足

そうですか
実は食べました・・・