私の利用法は
・ご飯を炊く時に粉寒天を小さじ1杯入れる
・みそ汁を作る時に鍋に粉寒天を小さじ1杯入れて煮る
・寒天ゼリーを作る
です。
寒天レシピの本を読んで研究してみたのですが、結局上の3つに落ち着いています。
ご飯を炊く時に入れるのは、ご飯がおいしくなるから、らしいです。
(あんまり違いがわかりませんが)
みそ汁に入れると、冷めた時に固まってしまいますが、また火にかければ液体になります。
寒天ゼリーはバットに入れて作って、サイコロ状に切ってヨーグルトに混ぜて食べたりしてもいいです。
牛乳、牛乳+ココナツミルク、コーヒー、ローズヒップティー、市販のジュース等で作りましたが、今は市販のジュースで作るのに落ち着いています。
作り方は鍋にジュースを入れて、沸騰したところに粉寒天を入れて、さらに沸騰させるだけです。
粉寒天の量は好みで、少なければゆるいゼリーになりますし、固めが好きなら大目に。
私は400ccに対し小さじ1杯位で作ってます。
料理本にトマトジュースで寒天ゼリーを作って、トマトの代わりにサラダに入れるというのがあって試したのですが、私は味が受付けられなかったです。
家族にも不評でした。
(トマトジュース単体は好きなのですが)
お礼
先日、試してみました。 大変参考になりました、ありがとうございました。