粉寒天

質問

粉寒天は沸騰させてから溶かして飲んだら効果が高いのですよね？
それでほっておいたら固まりますよね？てことは固まると効果はまた下がっちゃうってことですか？

回答No.1

3199 · ベストアンサー

こんばんは。
粉寒天に限らず、寒天は沸騰させて煮立たせてから放っておいたら（温度が低くなると）固まります。
固まると効果が下がる、というのは、何に対する効果でしょうか？
最近TVで放送されていましたが（NHKと民放）ダイエット効果のほうですか？それともガン予防になるかもしれないという方ですか？

ダイエット効果のほうでしたら、固まっても効果には影響はありません。しかし、ガン予防のほうでしたら作り方が異なります。下記を参考になさってください。

1.水に粉寒天（棒寒天でもOK）を溶かす。
2.酸性のものを入れる。（レモン汁や酢など）
3.ゆっくり煮立たせる。
4.沸騰してから3分間吹きこぼれるのに注意しながら煮立たせる。
5.耐熱の入れ物に入れてあら熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
　　　　　　　　↓
　　　固まらない寒天ができる。

NHKの番組の「ためしてガッテン」でやってました。
ドレッシングなどにもできて、食べやすかったですよ。
ガンを予防する効果についてはまだ研究中とのことでした。

参考URL：

http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2005q1/20050216.html