碧桂花蚌帶子の意味は

質問

どなたかお教え下さい。
香港のレストランの中華料理で、碧桂花蚌帶子というのがあるのですが、これはホタテと野菜と、あと何が入っているのでしょうか？ナマコですか？カラス貝（ムール貝）ですか？

教えていただければ助かります。
よろしくお願いいたします。

回答No.1

seasoning

中華料理で「蚌」は、ドブガイかカラス貝だったような・・・

日本だとムール貝を使いますけど、本場だとドブガイ？

けど、ホタテが入っているなら、「蚌帶子」でホタテのひもをつかってるかも？

お礼

御回答ありがとうございました。
一体全体、なんなのか・・・