ベストアンサー 重曹と酒石酸の中和 2007/07/27 08:36 ベーキングパウダーに含まれる重曹と酒石酸の化学反応式について、どなたか知っている方居られましたら教えてください。また、重曹と酒石酸を中和させるには、それぞれどの比率で加えれば丁度よくなるのでしょうか？ みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー kb-nike ベストアンサー率36% (72/200) 2007/07/27 13:54 回答No.1 ２NaHCO3＋tartH2＝Na2tart＋2H2O＋2CO2 ただし、tartH2＝C4H6O6 。 重曹（NaHCO3）２×84.01 グラム と 酒石酸（C4H6O6） 150.09 グラム が当量です。 質問者 お礼 2007/08/02 04:00 ありがとうございました。 とても助かりました。 それと、もしお分かりでしたらもう少し教えていただきたいのですが、 この反応で生成する「Na2tart」とは何という物質なのでしょうか？ 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) kb-nike ベストアンサー率36% (72/200) 2007/08/02 08:52 回答No.2 ここで記しました Na2tart は酒石酸ナトリュウムを指しています。 化学式は Na2C4H4O6 です。 酒石酸 H2C4H4O6 の英語名（tartaric acid）から、 酒石酸基を tart で表すことがよくあります。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 1 カテゴリ 学問・教育自然科学化学 関連するQ&A 古くなった酒石酸水素カリウム（クリームターター）の活用法。 台所を整理していたところ、年代ものの酒石酸水素カリウム（cream of tartar）が出てまいりました。未開封なのですが、食用するのは少々怖いので何か別の活用法を探しています。 説明を読むとベーキングパウダーの一種のようですので、重曹のように掃除に使えたりするんでしょうか？ 何か良い活用法をご存知でしたらぜひ教えてください。それではよろしくお願いします。 高校化学 酒石酸の塩の名称について 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何かヒントをいただければ幸いです。よろしくお願いいたします。 クッキーに入れる重曹とベーキングパウダー ドロップクッキーのレシピに重曹とベーキングパウダー 両方を入れるようなのですが、家にはベーキングパウダーしかありません。 それぞれがどのような役割を果たしているのか分かりませんが 重曹をベーキングパウダーで代用して良いのでしょうか？ 中学の化学反応式・酸アルカリ反応について質問 化学反応式の量的計算について・・・・ モル質量とは何ですか？？ 量的計算が全体的に分かりません。 酸とアルカリ反応で・・・ 完全中和化学反応式が分かりません。 酸とアルカリの量的計算もよく分からないのでお願いします。 日本史の転換点？：赤穂浪士、池田屋事件、禁門の変に見る武士の忠義と正義 OKWAVE コラム 中和の疑問 中和とは水が発生する反応ではなく酸と塩基が過不足なく反応する反応ですよね。 僕はこの過不足なくについて疑問を思います。 化学新研究によれば、 Ｈ２ＳＯ４＋ＮaＯＨ→ＮaＨＳＯ４＋Ｈ２０・・・(4) Ｈ２ＳＯ４＋２ＮaＯＨ→Ｎa２ＳＯ４＋２Ｈ２Ｏ・・・(5) (4)の式は過不足なく反応していない部分中和の式で(5)は過不足なく反応している式らしいです。 とても疑問に感じます。過不足なく反応するという意味はＨ２ＳＯ４ １molとＮaＯＨ１molが反応する時、化学反応式からの比で過不足か過不足じゃないかというのはわかるわけで、化学反応式があっての過不足か不足が成り立つんだと思います。だから、化学反応式で、これは過不足なく反応している式でとかいうのっておかしくないですか？？ 『中和』という用語について ただいま高校化学の酸塩基について勉強している者です。 アレニウス定義による酸・塩基を混合した場合は中和反応が進行し水と塩が生じる。 つまり中和とは、アレニウス定義による酸・塩基がそれぞれの性質を打ち消し合うと、認識しています。 現に、ある教科書では『中和とは、酸から生じたH+が塩基から生じたOH-と結合し、水が生成する反応と言える。』と書いてあります。 では、ブレンステッド定義による酸塩基反応では中和は起こらない事もあるんですか？ たとえば、塩酸＋炭酸カルシウム→塩化カルシウム＋炭酸 といった酸塩基反応があります。 この反応は、塩＋水ではなく、塩＋溶媒 が出来ています。（あってますか？炭酸は分解して水と二酸化炭素が出ますが・・・） しかし実際にはこの反応が、身近な『中和』の例として、 河川水（温泉由来の塩酸を含む）の『中和』と呼ばれていることがほとんどです。 そこで、疑問です。 ブレンステッド定義による酸塩基反応にも、中和というものが存在するのですか？存在するとしたら、その中和の定義とはなんですか？ 現状だと、高校化学では中和という言葉がとてもあやふやに使われている気がします。 ただ単に、中和とは、酸と塩基を混合するとH+の授受がおこり、それぞれの性質が打ち消される。という意味ならこんな疑問は生まれなかったのですが… ベーキングパウダーと重曹って同じですよね？ お菓子作りの材料に「ベーキングパウダー 小さじ１」と書いてあるのですが 掃除で使う重曹を入れても良いのでしょうか？ それともちゃんとベーキングパウダーを買ってくるべきでしょうか？ ベーキングパウダーと重曹について 愛のエプロンでの料理を見ていてよく、ベーキングパウダーと 重曹を小麦粉や片栗粉と間違えて使ってひどい味になっていますよね。 私はベーキングパウダーと重曹は使ったことがないのですが、 料理に使う物という風に思っています。 でも、使ってしまってあの様になっているのですから、使える用途が すごく限られているんでしょうか？ そうなら、何に使えば良いんでしょうか？ アンモニアが関係する中和反応について 大学受験範囲です 中和反応の化学反応式はすべて暗記する必要は無く （基本的には）イオン結合でできた酸と塩基が反応する場合は 1.イオンにする 2.水を作る 3.あまったイオンで物質を作る の手順で化学反応式を作ればいいと参考書に書いてありました。 しかしアンモニアが関わる反応 例えば、硫酸とアンモニアの反応などはこの手順では作れませんでした (1)硫酸とアンモニアの反応式は暗記するしかないのでしょうか？ (2)↑もし暗記するしかないならば 他に暗記しなければいけない中和反応の化学反応式はありますか？ 重曹でドラ焼き、ホットケーキ お菓子作りは苦手なんすが、一念発起して、自分で作ろうと思い立ちました。 重曹買ったのはいいんですが、手持ちのお菓子の本には、ドラ焼きがベーキングパウダーで載ってました。 重曹を使った場合のレシピを教えて下さい。ついでに、ホットケーキ（ドラ焼きと違うの？）もお願いします。 そこで、だったらベーキングパウダー買いなよ。という突っ込みきそうですが、成分表示がやたら、化学名みたいなのが羅列されていて、なんか使うの怖かったんです。 また、バレンタインにこのどら焼きの中味をチョコにしようともくろんでるんですが、いかがなもんでしょう？アドバイスください。 注）フライパンでどら焼きできると思ってるんですが、大丈夫ですよね。我が家には、オーブンがありません。 酸と塩基の中和について 危険物取扱者試験の勉強をしていますが化学でつまずいています。 【問題】 『80gのNaOHを水に溶かして1Lの水溶液にする。 この溶液10mLを濃度不明の酸で中和したら25mL要した。 この酸の規定度はいくつか。原子量はNa＝23、O＝16、H＝1』 【答え】 『0.8規定』 HaOHの分子量は40なので80gでは2molで濃度は2mol/L、つまり 濃度2mol/Lの1価の塩基HaOHの溶液10mLを25mLの酸で中和することはわかりました。 『塩基の(濃度×価数×体積)＝酸の(濃度×価数×体積)』 で解こうとしても酸の濃度と価数がわからないので答えが出てきません。 解き方を教えて下さい。お願いします。 重曹とクエン酸を中和できる比率を知りたい。雑でＯＫ 水に、重曹の粉と、クエン酸の粉を混ぜて、中性の水溶液をつくりたい。 そこで、重曹の粉と、クエン酸の粉の、分量の比率を知りたいです。 ドリンクをつくりたいだけなので、だいたい中和できていればＯＫです。 完璧な中性でなくても、大丈夫です。 私の感覚では、１：１で、だいたい中和できているように思いますが、詳しい人、何か、アドバイスをお願いいたします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 学問・教育 自然科学 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