酵素について

質問

工業、産業的に利用されているおもしろい酵素をおしえてください。
体内にある酵素とか、リパーゼ、アミラーゼなどのメジャーな酵素ではなくおねがいします。
できるだけたくさんよろしくおねがいします。

回答No.2

rei00

下のページは参考になりますでしょうか。

　◎ 組換え DNA 技術工業化情報システム

　「微生物安全情報データ（2002年3月29日現在、5,816件）」の「長期利用微生物参考データ」の「食品・工業用酵素製造微生物」，「制限酵素製造微生物」，「修飾酵素製造微生物」，「臨床診断薬用酵素製造微生物」等のファイルを御覧になってみて下さい。

参考URL：

http://www.meti.go.jp/policy/bio/dna/

回答No.1

noname#211914

以下の成書を参考にされては如何でしょうか？
・産業用酵素／上島孝之／丸善／１９９５．７

ご参考まで。