失敗作のマヨネーズ再利用するには？？

質問

昨日マヨネーズを作りました。
しかしできたのは油っぽく、味の無いマヨネーズ。
(むしろ溶かして油として使ったほうが良いくらいの油っぽさ)
一応乳化はして見た目はおいしそうなのですが・・・。
捨てるしかないのでしょうか？

回答No.2

yuyuyunn · ベストアンサー

こんにちは

油は浮いているんですか？
分離はしていないんですよね
油分だけキッチンペーパーで吸い取れないでしょうか？
（無理かしら）

もう一つ油分を抑えたマヨネーズ作って途中から混ぜるのは危険でしょうか？

お酢とお塩を少し足してみてください

回答No.3

yuyuyunn

＃2です

調理に使ってしまうとすると
こちらなんかいかがですか？
http://health.goo.ne.jp/recipe/repairedetail/12/0060.html

回答No.1

st439

味が無ければ味を足せばいいのではないですか？

酸味が無ければお酢、油っぽくて味にしまりが無ければマスタード・コショウ、塩味が薄ければ塩はあたりまえですが、うまみが無いなら味の素。乳化はしているようなので味の調整でなんとかなると思います。