「ペクチン」を使った、料理を教えて下さい

質問

「ペクチン」を使ったレシピ、何でも良いので教えて下さい。

回答No.3

noname#6786

少々専門的になりますが、ペクチンはＨＭペクチンと呼ばれるものとＬＭペクチンと呼ばれるものに大きく分かれます。
この二つは性質も違いますので、使い方も違います。
どういうペクチンなのかがわからないと、何ともいえません。
普通はペクチンは業務用として工業的に使われていますので、なかなか一般家庭では使われないと思います。
「ペクチン」を使ったレシピとおっしゃっておられますが、どこからかペクチンを入手されたのでしょうか？
もう少し詳しく書いていただけると何か答えられるかもしれませんが。

回答No.2

goncyan18

ペクチンはたいがいの果物に含まれていると学校で習った記憶があります。
ので・・果物をつかったジャム、デザート等にはたいがい含まれているはず・・。
トロっとしたゲル状のがペクチンですよね。
あと、ハウスのフルーチェはペクチンたっぷりのインスタントデザートです。
　　めっちゃ好きです。(^.^)

レシピじゃなくってごめんなさい（＊＾∇＾＊）

回答No.1

mimidayo

http://www.so-net.ne.jp/overseas/usa/cooking/backnumbers/010801/
いちごじゃむ

http://www.en-fant.com/html/rcp02.html
ブルーベリージャム

http://www.ja-tottorichuou.or.jp/Reshipi/cooking15-1.htm
すいか

ペクチンはジャムやゼリーが多いと思いますが、ペクチンをとりたいのですか？
リンゴや柑橘類に多いですよ。
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/aruringo/ringo2.htm

http://www.ishiharacompany.com/ishi/kiso/gel/pectin/

ご参考まで