スイカにペクチン？

質問

スイカにはペクチンは含まれていますか。主に果物に多い多糖類だと聞いていますが。
よろしくお願いします。

回答No.3

noname#211914

MiJunです。

>アクセス拒否されてしまったのですが…。
●http://www.fsic.co.jp/fruits/qa/
⇒これでは拒否されます。

以下の参考URLは参考になりますでしょうか？
⇒このままクリックするとリンクが飛びます！

参考URL：

http://www.fsic.co.jp/fruits/qa/S40up.htm

お礼

どうも、大変ご面倒おかけしました。ペクチン(と酸度)がジャムに作れる果物の条件だとすると、他サイトでスイカジャムを紹介しているところからして、西瓜にも含まれていそうですね。
ありがとうございました。

回答No.2

noname#211914

以下の参考URLは参考になりますでしょうか？
「季節のフルーツ豆知識」
ここでは「スイカ」に「ペクチン」の記載はありませんが・・・？

●http://www.fsic.co.jp/fruits/qa/S40up.htm
（果物のペクチン含有量と、酸度）

ご参考まで。

参考URL：

http://www.kobe-daiki.co.jp/mame.htm

補足

fsic.co.jp/fruits/までは見れたのですが、その後にqaを入れると、アクセス拒否されてしまったのですが…。

回答No.1

nightowl

量の差はあれ、ペクチンはどの果物にも含まれているということですが、
スイカにはあまり期待できないと思います。
ペクチンの多い果物としてはりんご、梨、桃、柿などがあり、
特に皮の部分に豊富に含まれているそうです。
オレンジの皮を使ったマーマレードはペクチンを効果的に使った例ですね。

参考URL：

http://www.okura-kk.co.jp/health/fruit.html,http://www.v350f200.com/kenkoiji/kinou_02.html

お礼

ありがとうございました。私もいろいろ当たったんですが「無い」と断言した資料も見つからないので、痕跡程度の検出ということでしょうか…。