エネルギーの計算

質問

食品の分析をしているんですが、先日きのこの検体が入りました。
５訂をみるとエネルギーを計算する際にきのこ類はアトウォーター係数で算出した値に０．５を乗じるとありました。
最近っていっても結構前ですけど栄養表示に関する通知？みたいなのでこのやり方を現在はしていない。みたいなことが書いてありました。
結局のところきのこのエネルギーを算出する際は０．５を掛けるのか掛けないのかどっちでやればいいんでしょうか？
よろしくお願い致します。

回答No.1

noname#160321

何度か質問をされていますが、専門的すぎて答えようがないようです。キノコの繊維が吸収されにくいことから来ていると思いますが。
注意書きを付けて答えるほか無いと思います。
m(_ _)m