古すぎるお米...食べても大丈夫？

質問

義実家より、２０kgのお米を頂きました。

袋を見ると、なんと６年も前の「平成１３年産」！？！

恐る恐る中を開けると、想像していたような虫の類い・腐敗は見当たりませんでしたので、普通に炊いて食しました。

味は、可もなく不可もなくで、一先ず何事もなかったかのように食べ続けています。（貧乏舌のせいでしょうか）

古米の基準をよく知らないのですが、食べても大丈夫ですよね？
今後虫がわかないようにしたいのですが、何が効果的でしょうか？

ちなみに夫はこの事実を知りません。
（賞味期限に過敏に反応するので、腹が痛いだの、捨てろだの、お袋に文句言ってやるだの騒ぐと面倒なので）

回答No.3

noname#74703 · ベストアンサー

政府は、凶作にそなえてお米を備蓄してます。現在の建前は一応古米までなんだけど、その昔は古々米、古々々米、古々々々米・・・かなり古いお米も備蓄してたらしいです。
温度と湿度をしっかり管理してれば、かなり長いこと持ちますよ。特に義実家が農家さんなら、そのへんはそんじょそこらのお米やさんよりしっかりしてるハズです。
防虫は、卵を産んでなければ大丈夫なので、もしも被害にあうならもっと前に（６年前に？）合ってます（笑）いまさら特別な対策は必要ないです。たとえば今まで10kgしか買ったことないのに20kgもあって心配だわ、ってことなら、今後虫がつかないように「米びつ先生」とか買っとけば良いですよ。
腐敗も、お米は乾燥してるし生きてるので上手に管理すれば菌もかびも生えません。湿気が高かったりして生える時にはものの３ヶ月で生えるので、現在大丈夫なら特別気をつけることはないです。
後は、油の酸化でおこる異臭と水分が飛ぶことで起こるパサパサ感ですね。今何事もなく食べてるなら今後も問題ないと思うけど、美味しく食べようと思うなら、におい消しと水分補給に料理酒を大さじ１杯まぜて炊くと良いですよ。

お礼

最初私も政府の備蓄米が流通したものを頂いたのかと思いました。
義実家は農家ではありません。普通のサラリーマン家庭です。
農家の方から頂いたのかもしれませんね。
「米びつ先生」買おうと思います。
料理酒、入れて炊いてみます。
ありがとうございました。

回答No.4

satesate9

袋がリサイクル、っていうこともあります。出荷しない分はどんな袋でも大丈夫なわけですから（袋代もばかにならないんですよ）。

みなさんがいうとおり、ちゃんと保存されていたのなら食べても問題ないです。

お礼

袋自体がリサイクルってのは、確かにあるかもしれないですね。
どう見ても、６年前のお米には見えないので。（味、色、ツヤ、匂いetc）
それに、いつも義実家からは新米ばかり頂くので。
ありがとうございました。

回答No.2

Antithese

よほど保存状態がよかったのですね。嫌な臭いがしないのであれば、問題はないと思います。
　＃１さんも言っていますが、古米は水分が飛んでしまいますので、水を多めに炊いたほうがいいです。
　ちなみに水分の少なさを逆手にとって、鮨飯（酢飯）には古米を使います。その方が酢飯にしたときにべちょっとしないからです。
　同じ理由からチャーハンにも向いているようです。

お礼

臭いありません。
酢飯はあまり作りませんが、チャーハンの出番は多いので、その際は水分量普通ですね。
ありがとうございました。

回答No.1

zorro

水分が少なくなります。炊く時の水を多めにしてください。なんら問題はありません。

お礼

水多目ですね。
問題ないということで、安心しました。
ありがとうございました。