ムースを作る時の卵の有無の違いって・・？

質問

こんにちは。
料理があまり得意でない者なのですが、今度チョコムースに挑戦しようと思っています。
いろいろレシピを検索すると、卵を使わないものと使うものがあるのですが、
どういった違いがあるのでしょうか？
フンワリ感の差かな～とも思うのですが、生クリームで十分フンワリしそうな気もするし・・・
初心者の私にどうかアドバイスをお願いします！

回答No.1

tanpopo7 · ベストアンサー

ムースとは泡のことですよね。
卵白を泡立てて入れたものをムースを呼びます。
入れなければババロアとか違った名前になります。
卵白が入ると感触がかわってきます。
ほんとに泡が口の中でファーと、、、、溶けていくような、、、
生ではこの感触はありませんよ。
あくまでも好みですが。

お礼

そうなんですか！
ありがとうございました＾＾