瓶詰めの脱気について
栗の渋皮煮を作り、瓶詰めで長期保存したいです。
初めて瓶詰めの脱気に挑戦しましたが、成功しているのか心配だったので、いろいろと調べてみたところ、瓶の蓋を叩いてみて音の高さで成功しているか判断できるとありました。
そこで、蓋を叩いてみましたが、よくわからなかったので、結局一度蓋を開けてみました。すると、プシュっと、空気の抜けるような音(炭酸のペットボトルを開けた時のような音)がしました。これは脱気成功していたんでしょうか?
今一度、一般的な手順で脱気をしました。
しかし、シロップが瓶の8~9割程の量しかないので、見るからに中に空気が入っています。
これは失敗でしょうか???シロップはなみなみ注がないといけなかったんでしょうか?
お礼
よく確認しときます。