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noname#44113
回答No.3
まず袴を取ります。 胞子が散るので新聞紙を広げてやると便利です。 ざるに入れて水洗いした後２～３０分水につけます。 たっぷりのお湯でさっと下ゆでして、流水に通し軽く絞ります。 調理としては私は卵とじがお勧めです。 ニラの卵とじの容量で調理します。 炒める→（好みでだし汁）→酒、砂糖、醤油で甘辛く煮詰めて最後に卵とじに。 癖があるので甘辛く煮付ける佃煮や、卵とじは食べやすいですよ。
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- norinsuki
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回答No.2
土筆、大好きです。 土筆の佃煮をご紹介します。 まず、土筆のはかま（茎のぎざぎざ部分）を取り除き水で洗います。 アクが気になるようなら、しばらく水につけておきます。 水を切り、鍋に土筆を入れて炒めます。 土筆の量が多めなら、土筆から水分が出るので油は要りません。 ある程度火が通ったら、砂糖、しょうゆで味付けして、水分が飛んだら出来上がりです。 味はきんぴらの味付けの感じで。
質問者
お礼
教えて頂き有難う御座います。
noname#32551
回答No.1
お礼
教えて頂き有難う御座います。