手作りガリの賞味期限

質問

手作りガリの賞味期限を教えてください。
作り方によっても違うのでしょうが、どの位もつのでしょうか？
大量に作って悪くなっても困るので。。。
よろしくお願いします。

回答No.1

cu39ht30

初夏に新生姜(国産)が出回る時に作って、1年もってます。
熱湯を沸かしスライスした生姜を入れすぐに笊にあけ、塩を少々振り冷めたら絞って甘酢に漬けます。
甘酢は、酢と水は同割で砂糖と塩(少々)を入れ沸かします。
ただし　冷蔵庫で瓶かタッパに入れ蓋をして水気が入らないという事で、取り出すときも乾いた箸で取り出してます。

お礼

どうもありがとうございます
試してみます。