ヨーグルト
最近、ヨーグルトメーカー(i-WANO)で手作りのヨーグルトを作っているのですが、
市販のヨーグルトを種(明治 ブルガリアヨーグルト)にして、成分無調整の牛乳を使うと上手く作れるのですが(設定温度:40° 設定時間:7時間)
低脂肪牛乳では、上手く作れません(設定温度:40° 設定時間:7時間、8時間)でも
試しましたがだめでした。硬さがなく、水みたいで、少し酸味がありました。
低脂肪牛乳だと成分が、無脂乳固形分:8.0 乳脂肪分:0.7 生乳:50%未満
では、成分無調整の牛乳に比べるとあまりにも違いすぎて、できないのでしょうか?
どうにかして、時間、温度などを変えて低脂肪牛乳でヨーグルトを作ることは、できないでしょうか?
分かる方がいらっしゃいましたら、教えてください。
よろしくお願いいたします。
(情報が少なすぎたら、すみません)
お礼
早急な返答ありがとうございました 栄養価が高かったんですね 驚きです