だしをとった後の昆布

質問

タイトル通りなんですけど…本などを見ると、だしをとった後の昆布は捨てると書いてあるんですが、まだ使える気がして捨てるのもったいないなって思いながらも、使い道が思い浮かばずいつも捨ててしまってます。何か他に使えませんか？

回答No.1

akasakaomo

料理にもよると思いますが、食べます。

煮物に使っただし昆布は、そのまま煮込んで具のひとつにしてしまいます。

お客様におだしする料理の場合は、盛りつける段階で取り除いて、別の器に取り分けておき、朝のおかずやお弁当のおかづにしてしまいます。
おいしいですよ。