コーヒーが水っぽくなってしまうんです。

質問

フィルター付きのコーヒーをいれています。
少量のお湯で、少しずつ時間を掛けて抽出しても、どうしても水っぽくなってしまいます。どうすれば良いのでしょうか？

回答No.3

blueyellow · ベストアンサー

まず、少しだけ湯をかけ、「蒸らし」ます。
蒸らしが充分と思った頃に勢いよく熱湯をジャー・・・と。
泡でぶくぶく・・・みたいな感じになると良いです。
湯の温度が低過ぎという事はないですか？
あまり高温度でない方がコーヒーには良い、とか書いてありますが
やっぱり高温度の方がよく出ると思います。
　あと、手としては、「コーヒーパックを長時間浸しておく」でしょうか。
「じっくりコーヒー出来たよ～」って、某ＣＭであったみたいに（笑）。
それでも薄い感じならそれは「アメリカンテイスト」では・・・？！

お礼

「蒸らし」と「長時間浸す」はやったことがあります。
今度「勢い良く熱湯をジャー・・・」をやってみます。
　ありがとうございました。

回答No.5

noname#5186

湯の量が多いのではないでしょうか。
即ちコーヒーカップが大きいという事です。
ちいさなコーヒーカップをふたつ用意して、
一度濾したコーヒーをもう一度濾してみたら
いかがでしょうか。

回答No.4

non-tan07

捕足ですが...
カップに装着するやつですね。
お湯の温度は高めで、初めのお湯の注ぎ方にもコツがありますね。
お湯でマメ（粉）を浮き上がらせるように
泡をたてるのがコツです。
周りから丸く輪を書くように浮き上がらせてます。
泡が重要だと思います。（泡立つと成功率高いです。）
でもやはり軽く上に皿など置いてみてくださいね。

お礼

大変参考になりました。泡をたてるのはなかなか難しいですが、
以前よりましな味になったような気がします。
　遅くなりましたが、ありがとうございました。

回答No.2

non-tan07

それはフタとかついてますか？
少し蒸し出しの方がいいと思います。
フタが無いのならお皿を置くとか...
少しずつ入れてるのに薄いというのは
やっぱりマメが荒いのかも...です。
それと１つ穴の方がいいですね。
あとマメの量が少ないとか...
コーヒー２杯分で専用スプーン（三角になってるやつ）で
２杯と２分の１くらい使っています。

補足

さっそくお答え下さってありがとうございます。
説明が不十分でした。私がやっているのは、カップのふちや、カップの上に渡して、只お湯を注ぐだけのコーヒーです。フィルターと挽いた豆がセットになったものです。改めて、ご教示をお願いします。

回答No.1

hardy50

コーヒー豆の挽き方は一つ穴のドリップ用と三つ穴用によって変わってきます。
もしかしたら豆の挽き方が荒すぎるのかもしれませんね。

補足

さっそくお答え下さってありがとうございます。
説明が不十分でした。私がやっているのは、カップのふちや、カップの上に渡して、只お湯を注ぐだけのコーヒーです。フィルターと挽いた豆がセットになったものです。改めて、ご教示をお願いします。