コーヒーがどうしてもうまく淹れられません
表題のとおりですが、我が家では挽いた粉を買ってきて、ペーパーフィルターでコーヒーを淹れていますが、どうしてもいい味と香りが出なくて困っています。
いろいろ調べた結果、我が家では次のような淹れ方をしています。
（１）フィルターはまず側面を折り、次に底面を反対側に折り返し、その後底の角をつぶして、ドリッパーに馴染みやすい形に整えます。
（２）ドリッパーにフィルターをセットし（あらかじめお湯で洗うことはしません）、人数分のコーヒー粉をフィルターに入れます。
（３）沸かして少し落ち着いたお湯を、まず粉の真中から細いお湯で注ぎ込み、下からぽたぽた落ちてきたところで止めて、２０秒くらい蒸らします。
（４）その後、真中から円を描くように、お湯を注いでいきます。２回～３回繰り返して完了。最後のお湯が落ちきらないうちにフィルターをはずします。
以上のようにやっておりますが、（３）の段階で最初にお湯を注いでも、どうしても粉が膨らみません。テレビや本で見ると、ぷく～っときれいにふくらみますが、我が家ではあまり膨らまず、しかもすぐに陥没していってしまいます。お湯の温度が高すぎると爆発したり、低すぎると膨らまないという説明でしたので、何度か温度を変えてやってみていますが、沸かしたてので爆発することはありますが、適度にぷく～っと膨らむわけではありません。
出来上がったコーヒーは、妙に苦く、香りも飛んでしまっていて、まったくおいしくありません。
コーヒー豆は、美味しいお店で香りの高い新鮮なものを挽いてもらったりしますが、それでも結果は同じです。香りはすごくいいのですが、抽出してみると同じなんです。
いったいどこが悪いのでしょうか？ ご指摘いただけたら幸いです。美味しいコーヒーの淹れ方を教えてください☆
お礼
どうもありがとうございます 高さ調整のねじの役目がいまひとつわかりませんでした フィルターは茶漉しの役目なんですね よくわかりました 現地ではなんとも甘いコンデンスミルク入りでしたが 今はブラックで飲んでいますが 通常のコーヒーとは違った味でとても満足しています