おからコロッケの具材について

質問

おからコロッケを作ってみました。具材はおから、絹ごし豆腐、人参、椎茸、ごぼうです。きれいにできたのですが、食べてみると胸につかえて半分食べるのがやっとでした。高齢者用に作りたいのですが、どのような具材、また作り方があるのでしょうか？

回答No.1

bluemoon-2 · ベストアンサー

おからの量を減らしてみてはいかがでしょうか？

多すぎると、食べづらいです。
水分が多いほうが食べやすいですが、揚げるときに難しくなってしまいます。

うちの場合は普通のコロッケに、おからを足すというかんじの物を作るので、ジャガイモが入ってますが豆腐は入れてないです。

今度、おからと豆腐でやってみますね。
うちにも介護が必要な母がいて、いろいろ苦戦中です。

回答No.2

wts_31

こんにゃくと鶏のミンチを入れて作ってみてはどうでしょうか??
ミンチで少しはパサパサ感はなくなりますね。
あと、豆乳を味付けして片栗粉で溶いたソースで食べるとあっさりして食べやすいですよ