タンパク質エネルギー

質問

タンパク質は物理的燃焼値（1ｇあたり5,65カロリー）と
生理的燃焼値（1ｇあたり4048カロリー）に大きな差がありますが、
これは何故でしょうか？

分かる方いましたら説明してもらえると嬉しいです。

回答No.1

gaball01 · ベストアンサー

「物理的燃焼値」は、物質１ｇを完全に燃焼した際に得られるエネルギー（カロリー）のことです。

一方、「生理的燃焼値」は、人の体内に入った物質１ｇが体の中で発生するエネルギー（カロリー）です。

体の中では、エネルギーを完全に利用することはできないので、
物理的燃焼値＞生理的燃焼値
となります。

物質がたんぱく質の場合も当然そのようになり、
5.65>4.048　となってます。
（質問文中の4048カロリーは、4.048の誤植と思います。）

お礼

ありがとうございます！
よくわかりました。
ご指摘の通り4,048の間違いです。
すいませんでした。