青肌豆とは？

質問

東北で青肌豆なるものを手に入れました。大豆の一種でしょうか？

乾燥したもので、一晩水につけて戻して、御飯に入れて
豆御飯にしようかと思いますが、できますでしょうか？

ご存知のかた教えてください。お願いします。

回答No.2

sakurako415 · ベストアンサー

豆御飯、いけると思います。
本日偶然にも、私も購入したばかりなんですが、
袋に調理法が書いてありました。
枝豆みたいにして食べる、豆御飯にするなど。

私が購入した物も乾燥した豆です。
一晩水につけて戻すと書いてありました。そこから普通の豆御飯のように
調理をしてやればよいと思います。

ちなみに、私は枝豆好きですので、枝豆の代わりにと思って購入しました。
一晩水につけた後、沸騰した湯に入れ、10～20分茹で、
水で流して、塩をふるか、醤油を少々付けて食べれば枝豆の代わりになるようです。

更に余談ですが、先日、野菜売り場でこの豆を始めて発見しました。
このときは、調理後（茹でて味付けもしてあった）の豆が真空パックに
入っていました。

お礼

回答ありがとうございます。どうも「ひたし豆」とよばれるもの
みたいですね。お店での名称が違ってるとわかりにくかったです
戻したら、まさしく「枝豆」のカタチでした。
東北ではたくさんあるみたいですね～
回答ありがとうございました！

回答No.1

noname#211914

以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？
「ささみの大豆はさみフライ」
「（顆粒）大豆」のようですね？
●http://www.fbs.co.jp/kabocha/oa/0125/kabo0125.html
（青肌豆のざる豆腐）
豆腐もあるのですね？
●http://homepage2.nifty.com/sugi_ryou/azi.html
（青肌豆）

一般的の大豆と同様にすれば良いのでは・・・？？

ご参考まで。

参考URL：

http://www.nisshindo.co.jp/cc/c0011.html

お礼

回答ありがとうございました！