カレーを減塩で

質問

ルーで作るカレーはものすごく塩分が多いのですね！
簡単にできる塩分控えめのカレーのレシピや、ルーで作るカレーの塩分を控える方法はないでしょうか？

回答No.1

pichu-n · ベストアンサー

ルーを減らして、ガラムマサラやクニンなどのスパイスを代わりに振ることですかね。ちなみにスパイスなんて安いもんですよ。持っておけばインド料理やメキシコ料理に役立ちますし。

参考はS&Bです。

参考URL：

http://www.sbotodoke.com/app/spiceherb/

お礼

ありがとうございます。
とろみが無くなりそうな気がしますが、具でカバーでしょうか？
スパイスよさそうですね。

回答No.3

tantantan323

健康のため、というわけではないのですが、私は市販のルーのしょっぱさが苦手です。
あまりしょっぱいと感じない銘柄は、コスモカレーとエスビーゴールデンカレーです。
塩分が他社より少ないかどうかはわかりませんが、私はたいがいこのいずれかか、２つをミックスして使っています。
それでもしょっぱいので、さらに１番の方がおっしゃっているように市販の粉末スパイスを足します。
私が追加するのは、だいたい５～６皿分に対して、粉末ガラムマサラ・粉末コリアンダーシード・粉末ターメリックを小さじ半分くらいずつです。
その分水分を増やして煮込んではいないのですが、たまねぎを箱に書いてある分量より大幅に増量します。
５～６皿分に対して、３～４個くらいです。
たまねぎから出る水分で薄まって、全体的には味のバランスは取れているように思います。
このやり方でしたら、スパイスさえ買っておけば手間はかからないと思いますが、いかがでしょうか？

お礼

ありがとうございます。
銘柄によっても違うのかも知れませんね。
ご紹介の商品を確認してみます。

スパイスを何個かかってみたのでやってみたいと思います。

回答No.2

schorls

私はあまり料理に詳しくないので参考になるか怪しいですが…

塩分を抑えるには、酸味を足せばいいと思います。
うちではトマト（缶でも生でも）を入れます。
ヨーグルトでもいいです。（ヨーグルトは入れすぎるとヘンになります）
トマトや玉葱を煮てから一部をミキサーにかけると、とろみも出ます。

お礼

ありがとうございます。
カレーにトマトを入れるんですね。
試したことないのですが、やってみたいと思います。