ドロドロカレーの作り方

質問

フォークですくってもカレーが垂れないぐらいのドロドロカレーの作り方を教えてください。ルーは市販のものを使用して、それなりに簡単に作れる方法がありがたいです。よろしくお願いします。

回答No.1

kanichiomiya · ベストアンサー

１：たまねぎを刻んで炒めておく（できればべっ甲色になるくらい）
２：小麦粉とバター同量で炒める。（焦がさない）そこに水を少し入れてカレーのルーを入れる。（水を入れすぎないで、好きなかたさに）よく溶かす。
３：肉はまた別のフライパンで炒めておく（ジャガイモを入れるのであれば男爵をゆでるか蒸かすかして1口大にカット、水気をふき取っておく）
４：全てあわせて好みのかたさになるまで煮詰める

フォークですくうくらいですと、２の小麦粉＋バターをおおめにつくっておいた方がいいと思います。
できるだけ野菜や肉から水分をとり、加える水の量をへらすことがポイントと思います。

お礼

お礼が遅れてすみません。
確かにドロドロでした。

回答No.7

pochipon

たまねぎを大量に使用します。中１０個くらい。ざくざく切って、中華なべでしんなりするまでいためます。多分混ぜるのが困難なくらい、中華なべいっぱいにたまねぎが入っていることと、思います。
肉、人参、じゃがいもはカレールーのレシピどおり。水はレシピの７０％を入れます。　　あとは圧力鍋で１０分くらい沸騰させ、圧力を抜いた後カレールーを入れます。これで、１０分くらい煮れば、たまねぎが完全にとけてどろどろのカレーになります。

お礼

お礼が遅れてすみません。
毎日カレーでは家族から苦情が出そうなのでそのうち実践させていただきます。

回答No.6

cuntach

色々な方法がありますが、他の方が書いていない方法を紹介します。

カレーの味をつける前に、下煮した牛スジを加えて煮込みます。
牛スジが煮溶けて、全体にトロミがつきます。
このトロミはコラーゲンですから、野菜を煮溶かして作ったカレーとは、食感も味も違いますよ。私はこのカレーが好きです。

お礼

お礼が遅れてすみません。
毎日カレーでは家族から苦情が出そうなのでそのうち実践させていただきます。

回答No.5

wakuapaku

以前テレビで見て、オクラを大量に入れたカレー作るとどろどろになりました。美味しいです。
また、テレビで見て、ジャガイモの代わりにサトイモでシチューを作るとどろどろになったので、ご参考まで。
上記はねばねば素材なので、そのまま粘りが出ているだけなのですが、簡単です。

お礼

お礼が遅れてすみません。
毎日カレーでは家族からクレームが届きそうなのでそのうち実践させていただきます。

回答No.4

winnemucca

先日ホワイトシチューを作って食べ残りを一晩おいておいたら、かなりのどろどろ感が・・そこに市販のカレールーをひと欠け入れてカレーを作りました。ちょっと普通のカレーとは違うかもしれませんが、とてもおいしかったです。
問いにたいする答えになっているか、どうかわかりませんが。

お礼

お礼が遅れてすみません。
毎日カレーでは家族からクレームが届きそうなのでそのうち実践させていただきます。

回答No.3

mmkski

私の場合ですが、
１：セロリ・タマネギ・ニンンクをみじんぎりにする。
２：この３つを焦げ付かない様に、よく炒める。
３：好みの野菜・肉を入れさらに炒めて、塩こしょうを入れる。
４：ここで、カレールーを入れる。
　　野菜の水分で、ルーを溶かす様な感じで。
　　この時、焦げ付かない程度に、少量ずつ水を入れる。
５：好みの固さになったら、そのまま煮込む。
　　水分が少ないので混ぜるのを忘れない様に。

お礼

お礼が遅れてすみません。
毎日カレーでは家族から苦情が届きそうなのでそのうち実践させていただきます。

回答No.2

suzu57_002

簡単な方法としては、カレールーの外箱に掲載されている通りに作ります。ポイントは・・・
1）ジャガイモは男爵を選ぶ。そして煮込む。煮崩れして簡単にドロドロ感はでますよ。ジャガイモのゴロっとした感じがほしい場合は、
これとは別に下湯でしたジャガイモを煮込み終わってから加えます！

2）一度普通にカレーを作って、一度冷やす！作りたてより一度冷やして再度温めなおすとドロドロアップしますよ

いかがでしょう？

お礼

お礼が遅れてすみません。
ドロドロでした。
もっとドロドロを目指します。