浅型鍋のことで、使用経験のある人教えてください

質問

長年使っていた平鍋を炭化させてしまったので
新しい鍋を買おうと思っています。
26cm以上、IH対応の条件で探していたら次の二つが当て嵌まりました。

・象印 IHなべ クックメール　浅なべ　HP-DE26A
・パール金属　ポルト ふっ素加工 IH対応 ガラス蓋付 浅型鍋

象印の方が値段的には2倍近く値が張るようで品質がより良いのか、
パールの方のガラス蓋は中身が見えて便利そうだ、など迷っています。
長い間使うものなので失敗したくありませんが、
大家族なものでこういった大きな鍋が無いと困ってしまって、急いでいます。
各々の鍋、使用経験のある方に使い心地をお聞きしたいです。
よろしくお願いします。

※あとこれは無意味な質問で、ただ不思議に思っただけなのですが、
　取っ手部分の熱避けが付いていない鍋があるのは何故ですか？
　毎回いちいちミトンを使うのではうっかり素手で掴んでしまいそうで
　安全面ではよくないと思うのですが、値段の高い鍋ほどその傾向が高いようです。
　何か理由をご存知の方がいましたらご教授ください。

回答No.1

times3 · ベストアンサー

金属鍋を炭化させましたかぁ～、そりゃすごい。
家が燃えたんですか？(^^;

長く使う（長く使いたい、もしくは長期間使った時に）場合はふっそ加工やテフロン加工をされた物は避けましょう。それらが経年変化で剥がれたりした時に再加工ができませんから鍋の状態が良くても寿命となります。

剥がれたフッ素やテフロンが身体に入ると害となります。

この辺の事を考えて製品を選んでください。

熱避けは、違う素材の物を取り付けると本体とその部分の製品寿命が違ってきます、本体はまだ使えるのに取っ手が使えないから、鍋として使えなくなる。
高級メーカーだからとはいいませんが、長期利用を考えている製品の場合は素材を一つだけにする傾向はあります。

お礼

ていねいなご回答ありがとうございます。

鍋の炭化、と書きましたが正確には中身のシチューの炭化？でした。消したつもりがとろ火のままの状態で、…ほんとに火事にならなくてよかったです

フッ素加工やテフロン加工は、焦げにくく使い勝手がいい気がしておりましたが、剥がれるともうダメなんですね。剥がれたフッ素やテフロンが身体に入ると害となると言う事も知らなかったので、フッ素加工が剥がれたフライパンをもったいながって使っておりました。フライパンも替えなくちゃ…

そして取っ手の熱避けは、長期利用を考えた製品にはない傾向があるのですね。しかしこれはないと、素人の自分には普段使いにくい気がします。

いただいたアドバイスで考えると、値は張りますがステンレスの浅型鍋の方がいいようですね。ためになる助言をいただき、迷いがなくなりました。本当にありがとうございました。