お米の洗い方

質問

体の栄養の為、玄米を、残してもらい（８ぶ）食べているのですが、洗い方がいまいちわかりません、とぎ汁は白いまま炊いてもいいんでしょうか

回答No.4

mimosa2001 · ベストアンサー

「傷みやすい」についてです。
白米に比べて、傷みやすいというくらいで、極端に傷みやすいわけでは
ありません。
冬場は１ヶ月はふつうにもちましたし。
夏は警戒していたので２週間くらいで食べきっていましたが、
その期間に悪くなることはありませんでした。
普通にお米容器に入れて台所に常温保存です。

聞いた話ですが、シールウェアに入れて冷蔵庫に保存できれば
もっともつ、安心、だそうです。
うちは冷蔵庫が狭いので試していないんです…。

お礼

全く考えていなかった事なので教えてもらえて良かったです
有難うございました

回答No.3

mimosa2001

うちはいつも７分で精米してもらって胚芽を残してもらいます。
米やさんが言うには、「研がないで、１度水を入れて、かるくかきまぜて
水気を切ったら、あとは水加減をしておしまいでいいよ」
だそうです。
研ぐと胚芽がはがれ、流れてしまうからだそうです。
それに従ってご飯を炊いてますが、おいしく食べてますよ。

ただ、傷みやすいので（暖かい時期は特に）３キロずつこまめに買ってます。

お礼

洗わなくても良いってことですね
ご親切に有難うございました
でも傷むってのは困りますね
長く置いとける方法はないんでしょうか
よかったら教えてください

回答No.2

Rikos

少し白く濁っていても、大丈夫ですよ。
白米よりは、少ししっかりめに研いでください。
あまり洗い過ぎると、栄養分が取れてしまいます。

研ぎ方は、こちらをご覧ください。（こすり合わせる時には、両手で包むような感じで優しく洗います。ごしごし洗うと、栄養分が取れてしまいます）

http://www.healthy-table.com/main/gohan.html

参考URL：

http://www.healthy-table.com/main/gohan.html

回答No.1

kanten

おいしいごはんの炊き方（洗い方）はこちら！↓

参考URL：

http://www.sharp.co.jp/support/kurasi/hn/kx.html