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玄米の栄養価
玄米が体に良いと聞くのですが実際にはどんな栄養価があり どんな効能が期待できるのでしょうか？？ 玄米を美味しく炊けるコツなどありましたら教えていただけると 幸いです。
- ayapon316
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下記のホームページに玄米ごはんの事について書かれています。 参考になればと思います。 ちなみに、食品成分表で[水稲めし]の「玄米」と「精白米」の１００ｇ当たりの５大栄養素の数値を比べてみますと、（脂質）・（各種ビタミン）・（各種ミネラル）については「玄米」の方が「精白米」の数倍～十数倍の数値になっています。 しかし、（タンパク質）・（炭水化物）については、あまり変わらないようですね。 ですから、体力が付くというよりも、体を健康に保つための調節機能（生理的な部分？）に対する効果が、「精白米」より「玄米」の方が高いのではないかと思います。 （ただ、参考ＵＲＬにはパワーが出てくると書かれていますが、私の考えでは胃腸等、内臓の具合が改善されて食べた物の栄養素が体に吸収されやすくなった結果だと思いますが・・・。）
