手打ち中華そばを焼きそばにしたい

質問

趣味で中華そばを家で作っています。
ラーメンではなく、焼きそばにしたいのですが、べたべたになって、美味しく出来ません。湯がいたり、蒸したりしたのですが、うまくいきません。焼きそば用とは、根本的に違うのでしょうか？

回答No.2

ebikichi · ベストアンサー

こちらを参考にしてみて

http://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-244.html

お礼

驚きました。
まさしく、焼きそばです。
塩焼きそばでもOK！感動です。
解決した～って感じです。
本とに、ありがとうございました。

回答No.3

kiwamemichi

基本的には変わりありません。趣味で麺を作っているようですが、きちんとした知識を持って麺打ちをしていなければ、茹でても蒸してもべちゃっと、なります。市販の麺でも一度蒸して一旦冷ましてから、やきそばに使用するのが普通です。

お礼

ご返答ありがとうございました。

回答No.1

axlrose88

一度揚げて表面をつるつるにする。

お礼

ありがとうございます。
揚げたら固くならないのかな～
やってみます。