焼きそばの麺 について

質問

焼きそばは「そば」と言う名を冠しているのに何故ラーメンの麺を使うのでしょうか？

回答No.2

noname#222486 · ベストアンサー

麺の製法が違います焼きそばの麺は蒸してあり、油を絡めていてコシが全くありません。

焼きそば麺で、ラーメンを作ってみてください不味いです。

ラーメン麺でやきそばを作ってもパサついた感じで不味いです。

ただ、カップ麺（インスタント）は同じ麺かもしれません。

尚、ラーメンのラーは細く伸ばしたという意味、で細い麺のことです。
（ラーメン＝細麺）

お礼

ありがとうございます

回答No.4

1paku

ラーメンと焼きそば麺、兼用してる店もけっこうありますが、味にこだわれば、それぞれ専用の麺でしょう。
そば粉メインの麺では腰が弱すぎますから、調理方法に合わせれば、どうしてもラーメン麺のような小麦粉主体のものになります。

お礼

ありがとうございます

回答No.3

kusirosi

元来は、ラーメンと同じ中華麺
を用いるので、　焼き支那そばでした。

支那そばからラ-メンに呼び方変わったように、
支那を略し、焼きそばと呼ばれるようになりました。

※中華麺は、
中国の内モンゴルにある鹹湖の水を用いて作る「コシ」の強い麺なので、
中華麺と称しますが、
実は日本で発明されたもので、中国や東南アジアでは
日式麺と、言われてます＼(^^;)...

お礼

ありがとうございました

回答No.1

trajaa

中華そばと言うが如し

お礼

それはラーメン