エビソースの代用になるもの

質問

インドネシア風チャーハン（ナシゴレン）を料理教室でつくりました。
そこで瓶にはいった「エビソース」を使いました。

自宅で作ろうと、大手のスーパー、デパート、中華材料店、７件程行きましたがありません。どこに行っても店員に「エビチリソース」をすすめられるのですが、色も臭いもぜんぜんちがいます。
しらないのでしょうか？それとも同じ系列なのでしょうか？
味が違ってくると思うのです。

エビソースの代用になるものは何かありませんか？
もしくは代用するくらいなら、はぶいた方がいいのでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.2

rx78ns00k2

以下に紹介するものが代用になると思います

http://www.7dream.com/product/n/a01b48/g/540025017000000/p/1401936

もしかすると、こちらでしょうか
http://www.7dream.com/product/n/a01b48/g/540025017000000/p/1401971

お礼

ありがとうございます。

大変参考になりました。
その代用品もみつからなかったのですが、、。
タイ料理の専門店あたりに行ってみますね。

回答No.1

jo-zen

以下のURLを参考にしてみてください。

http://www5.plala.or.jp/sambl/smblsrc.html

「エビソース」は正式には「トラシ」というもので、シュリンプペーストのことですが、発酵しているので強烈なにおいがあります。

エスニック食材を扱う店でないと購入は難しいと思いますが、東京などであれば多数ありますのでネット検索してみてください。ネット通販でも購入可能かと思います。

なお、タイ料理で使う「カピ」も同様なものになりますので代用できると思います。

お礼

ありがとうございます。
なかなか手に入らないみたいですね。