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赤いジャガイモ
最近赤いジャガイモ（遠いのに湘南産）が売ってるのですが、これってうまいんですか？どこが普通のと違いますか？
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レッドムーンという品種のジャガイモのことでしょうか。 http://www.geocities.jp/a5ama/redm.html うちは実家で作っていますが、普通のじゃがいもより甘みが強めで美味しいですよ(^-^)
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- 21b
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こんにちは。赤いジャガイモ、気になりますよね。私も先日料理の先生からアドヴァイスを頂き料理してみたのですが普通のジャガイモ（特に男爵）などよりもでんぷん質が少なく煮物をしても煮崩れしません。お味も甘みがあり私は好きです。ほくほくホロホロのおじゃが、というよりもネッチリしています。メークインがお好きであれば赤いジャガイモも是非試してみて下さい。
お礼
男爵よりもメークイーン系となると、焼く揚げるより、煮物系ですね。参考になりました。ありがとうございます。
- tmniji89610
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お礼ありがとうございます。 焼き芋としては食べたことないのですが、ふかしてバターをのせて食べても美味しいですし、あとは普通のじゃがいもと同じ調理方法で食べています。 ＃１のリンク先にも書かれてありますが、普通のじゃがいもよりは煮崩れしにくいかもしれません。 あくまでも私の実家は、趣味で作って家庭で食べるだけなので、専業農家の方が作るもの出来が全然違うと思うんですけどね。 一度、食べみるといいですよ(^^) （家族のものに聞いてみたところ、北あかりと似ていると言っていました。品種はこのレッドムーンなの？と聞いたら、「そうだと思う。」と言っていました。） http://www.rakuten.co.jp/food-hokkaido/531815/532024/
お礼
普通の芋より少し高いので、どうしようかなと思いながらいつもながめてます。（参考ページよりいつもの八百屋のほうが安いです）こんど食べてみます。ありがとうございました。
お礼
それとよく似ています。甘みが多いとなると煮物などより、サツマイモのように焼いて食べるのでしょうか？