お米についた赤いものってなんでしょう。

質問

先日お米をいただいたのですが、袋の底のほうにあったおこめに、赤っぽいようなピンクっぽいような付着物がありました。
何かよくわからないので米びつに入れることができないのですが、こういうものを見たことがあるかた、や、ご存知の方がいらっしゃいましたら、どうされたか、もしくはどうしたらいいか、教えていただければ幸いです。

回答No.1

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兼業農家です。

おそらく稲麹の色が付いていると思います。

稲麹とは、何らかの原因で稲に麹菌が付いて発酵（？）して稲が稔る頃に黒とか茶色の色が
付いた稲ができます。

これが脱穀、籾すり、精米時に他の米に接触して色移りをします。
稲麹自体は人畜無害ですが見た目が悪いので嫌われます。