おにぎりがうまく作れません

質問

私は塩やおむすび山などのふりかけを混ぜたおにぎりが好きです。
しかし、それらをご飯に混ぜているとどんどん粘り気のようなものが出てきて(ご飯粒がつぶれている？)出来上がったときにはモチモチした硬い(ふっくらじゃない)おにぎりになってしまいます。
混ぜるときは切るように混ぜて、最低限しか混ぜないようにしているのに、それでも駄目です。

何かコツがあれば教えてください！
あのモチモチしたおにぎりは食べるとき憂鬱になります…。

回答No.2

noname#31697 · ベストアンサー

私は「混ぜ込みワカメ」(確かそういう名前だった)で作っていました。こういうものを混ぜると具材がお米の水分を吸うんだと思います。乾燥したものが入っているわけですから。
試したことはないですけど、そういうことをふまえて作るには、ご飯の炊き方はそのままに、混ぜるときに霧吹きか何かで、水分を補ってやればどうでしょう。
昼の食費を抑えるために毎日作っていました。ちなみに私男です。(ゲッ?!)

お礼

私も混ぜ込みワカメ好きです♪
実家ではよく混ぜ込みワカメで作ってもらっていました。

一度、少量の塩水を作ってそれを混ぜつつやったことがあるんですが、確かにご飯粒は潰れませんでしたがボロボロ粒が落ちる状態でした・・
あれですね、霧吹きいいと思います。
今度ダ○ソーで買ってこようかな。

ありがとうございました。

回答No.4

noname#18152

本当はごはんを手にくっつけないためのものですが、もしかしたらこれで応用できるかも、な方法です。

適当な大きさに切ったラップを、片方の手のひらに乗せる。
んで、そのラップの上にふりかけをかける。そしてその上にごはんをのせて、包むようにする。

これでやわらかーくにぎったらつぶれないかもなあ、と思いました。自信はありません。すみません

お礼

ラップですか。
私はご飯が熱いからラップで握るんだと思ってました(馬鹿
でもそれだと表面にしか味がつかないような…。
いやどうなんでしょう。やってみます(笑

ありがとうございました。

回答No.3

fakereal

はじめまして。私も混ぜたおにぎりが大好きです。
混ぜご飯のおにぎりの時、あまり小さい容器（ボールなど）を使うとお米が潰れてしまいますね。

平べったいなるべく大きいお皿にご飯を盛り、ふりかけを全体にかけるようにしてみてはいかがでしょうか。
しゃもじで２～３回切るようにふっくら混ぜれば、お米が潰れずに上手くいくと思います。
チョットなら箸で混ぜてもいいですね。

握るときもギュギュッとしないで手の中で転がすように握ると美味しいおにぎりの完成ですヽ(・∀・)ノ　
あー、おにぎり食べたくなってきちゃった(゜ο゜)

お礼

今日の晩御飯はおにぎりでお願いします(何

私はいつもおにぎりを作るとき、ボウルでやっていたので、次は平べったいお皿で作ってみようかな。
お箸で混ぜるっていうのは他の方も仰られていたので、これは是非やってみようと思います。

ありがとうございました。

回答No.1

lucido11ele

混ぜる以前に、まずご飯を炊く時に、
少し水を少なめにしてみてはいかがでしょうか。
ちょっとお水を控えても、小さじ一杯くらいもち米を混ぜて炊くと粘り気が出ます。
少し硬めにご飯を炊けば混ぜてもそんなに粘り気が出ないと思います。

あるいはしゃもじではなくて、菜箸で混ぜてみてはいかがでしょう。少し混ざり具合が悪くなりますがご飯は潰れにくいと思います。

お礼

ご飯を硬く、ですか～。
私、顎関節症か何か知りませんが、硬いものを食べると顎がカクカク鳴るので、硬いご飯は食べれないのです…(いつも柔らかめ

菜箸で混ぜるのはまだ試したことがないので試してみようと思います！

ありがとうございました。