おにぎりがべちゃべちゃになるのはなぜですか？

質問

おにぎりがべちゃべちゃになるのはなぜですか？

最近頑張ってキャラ弁当を作ろうとしているのですが丸くしたら崩れてしまって・・・
時間がないので三角おにぎりでお弁当に容れたら
子どもに「べちゃべちゃだった」と言われました。

今の時期は本当にお弁当困ってしまって・・・ってそうお弁当の日はないのでしばらくはいいのですが

今回はおにぎりとおかずの境はなしでした。

ご飯にお塩を入れたらいいのか、炊くご飯の水が多かったのか？

でも旦那には２段弁当箱にしてご飯はそのまま詰めたら「硬かった」と言われました。

回答No.3

chie65536（@chie65535） · ベストアンサー

同じタイミングで詰めて、ベチャベチャになったり、ダマになって硬くなったりと、違いが出るのは「容器の違い」だと思います。

密閉度の高い容器に、冷まさず、湯気を飛ばさずに熱いうちに詰めると、湿気や湯気でベチャベチャになります。

密閉が悪い容器に入れると、残って欲しい水分まで飛んでしまい、ダマになって硬くなります。

良く冷まし、余計な湯気や湿気を飛ばし、必要なだけの水分を残して密閉容器に入れれば、ベチャベチャになったり固まったりしません。

なお、塩加減、炊き加減は、殆ど関係ありません。

回答No.2

takakubo

おにぎりにするのが目的なら、ご飯を炊くときに水をいつもより少なめにします。
炊飯器の水を入れる目安の線ぎりぎりまで普段入れているとしたら線の下まで、という感じかな。
少し固めのほうがおにぎりにはいいですよね。

味付きのご飯にするなら油っぽいものを一緒に具として炊いているとまた違いますが。。。（ぽろぽろになりやすい。。。）

それ以前にお米をといで（無洗米？）水を入れてから今なら３０分くらいはおいておいたほうがおいしく炊けますよね。。。

お弁当箱に詰めたご飯はほかほかでつめるとべっちょりになったりしますよね。少し別皿で冷ましてからいれたほうがおいしくなると思います。硬かった、というのであれば、ご飯の上に海苔を載せるとかふりかけをかけるとか、工夫してみては。単なる感覚の差、というのもありますが。

キャラ弁などはこれからの時期、手を掛けすぎることで食中毒なども心配だとか・・・
細かい作業はできるだけ直に手でやらないようにするのが安全だと最近新聞でも見ましたよ。

でもでも何より毎日がんばっていらっしゃることに脱帽。

回答No.1

noname#222486

ご飯を温かいうちに握ったので湯気でべしゃべちゃになったのでは