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親指大のジャガイモについて
家庭菜園でジャガイモの収穫をしました。日照り不足もあり小さなものが多く、皮をむくような大きさではありません。 昨年もそのようなものがありそのまま洗って油で素上げしたのですが、エグミが強く舌がしびれたようになりました。折角実のったジャガイモなので捨ててしまうにはちょっともったいないような気がします。どうにかしてアクを取る事は出来ないでしょうか？
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質問者が選んだベストアンサー
食用は止めた方が良いです。 http://www.iphes.pref.hyogo.jp/kenkou/potato/tyuui.htm
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noname#45918
回答No.2
それはアクではなくジャガイモの毒です。 食べられません。 http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/dokusou/15.html
質問者
お礼
早速教えていただきありがとうございました。危うく毒殺（？）されるところでした。
お礼
早速教えていただきありがとうございました。小さいものは処分します。