食品の殺菌の各々について

質問

こんにちは。

今、食品について自分で調べていることがあります。
食品の殺菌に使用される、化学物質、放射線、無農薬・・・など、コストなどの長所、短所など分かりやすいＨＰなどあったら教えてください。

回答No.1

km-301

こんばんわ

食品の殺菌について気の付いたことを書いてみました。
・次亜塩素酸（漂白剤）
・合成洗剤
・放射線、殺菌、殺虫、発芽抑制(飼料、穀類、蓄肉、玉葱、馬鈴薯)
・残留農薬、ポストハーベスト
　日本の残留許容量は、厚生労働省（残留農薬基準）、環境省（登録保留基準）の二つの基準で設定されています。これらは、１日摂取許容量（ＡＤＩ）を超えないよう決められています。
　国際残留農薬基準は、国際基準です。
・食品添加物、ポジティブ方式
・遺伝子組替え食品
・有機栽培食品（ハウス栽培も含まれます）
・ＨＡＣＣＰ（食品危害分析重要管理点）
・酸性水、アルコール、ヒビテン液

　ひとつのヒントになればと思いまして
　衛生に関する事とあわせて箇条書きしました。