ウチワという魚

質問

体調が３、４０cmぐらいでうろこがあり、、幅のある魚体で少しイサキに似ている白身の魚です。
「ウチワ」というのは九州地方の呼び名らしいのですが、これの正式名称と、調理法が分る方がいらっしゃいましたらよろしくお願いします。

回答No.2

azuki24

数日前の質問にも「ウチワという魚」というのがありましたが…
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=2205317

イサキ（スズキ目イサキ科）
http://www.zukan-bouz.com/suzuki/isaki/isaki.html
に似た魚ですか。

手もとの食用魚介図鑑でスズキ目の魚の地方名を探した限りでは見当たりませんでした。
『市場魚貝類図鑑』のサイトにある「魚貝類の方言集（方言／市場名／商品名）」にも、それらしき魚はありません。
http://www.zukan-bouz.com/zkanb/hougen/hougenmokuji.html

その他のサイトも含めて「うちわ」に関係のありそうな魚を挙げておきます。（既出のものを除く）

チョウチョウウオ（鹿児島でウチワダイ）
　http://www.gityo.go.jp/ikimono/dic/100.html
ウスバハギ（「うちわ」の異名あり）
　http://www.zukan-bouz.com/fygu/kawahagi/usubahagi.html
ギンカガミ（「うちわ」のような…）
　http://www.zukan-bouz.com/suzuki3/sonota/ginkagami.html
ウチワフグ
　http://www.jamarc.go.jp/jyoho/hakusei/uchiwa.htm
ウチワハゼ
　http://homepage2.nifty.com/PhD-mukai/Laboratory/Mangarinus/Mangarinus.html

いずれにしても、「イサキに似た白身魚」であれば、
塩焼き、煮付けなどで美味しく食べられそうな気がします。
（個人的には白身魚の丸ごと入った味噌汁も好きです）

クセがありそうなら、から揚げが良いかもしれません。鮮度がよければ刺身も考えられますが、正体がわからないので何ともいえません。

お礼

ご丁寧な回答ありがとうございました。しかし、全ての写真を確認させて頂きましたが、残念ながら「これだ！」というものはありませんでした。
もう一度自分なりに色々調べてみようと思います。
また何か解らないことが出てきたら、よろしくお願いします。

回答No.1

taa1031

大分で　うちわ　と呼ぶのは
ウチワエビ　か　ウチワザメ　か　コロザメですが
後ろの　２つのどちらかでしょうか？

http://www12.ocn.ne.jp/~noah-s/kenkyu.html

http://www.izuzuki.com/Zukan/Fish/same/uchiwaSM.html

お礼

早速のご回答ありがとうございました。
しかし、写真を確認させて頂きましたが、残念ながら、どちらとも違うようです。自分なりにもう一度色々調べてみようと思います。またなにかあったらよろしくお願いいたします。