大根とにんじんの保存

質問

大根とにんじんを隣り合わせで保存をすると、どちらかの栄養素が無くなると聞いたことがあるのですが、記憶違いでしょうか？その栄養素って何？ご存知の方お願いします。

回答No.1

toshihisakasiwa

にんじんと大根を一緒に保管しても問題ありませんが人参をジュースにすると酵素の関係で栄養素を分解してしまうと聞いたことがあります人参を加熱すると酵素も働きがとまるので問題ないと思います、にんじんは単体でジュースにしたほうがいいと思います。

お礼

ありがとうございます、確か冷蔵庫などで保存する場合は一緒の袋などには入れないようにと、うん十年前に通っていた、料理教室で聞いたような…、先日友達とそんな話をして、嘘を教えてはいけないので、質問をしてみました。