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至適pHの測定について

http://www.jstage.jst.go.jp/article/bbb/70/1/70_252/_article この論文なんですが、至適pHを測定する時に基質によってインキュベートさせる温度をかえる理由がわかりません。 どういった理由で温度を変えているのか教えていただけないでしょうか?

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noname#246619
noname#246619
回答No.1

たぶん基質によって至適な温度が違ったからではないですか。 興味があるのなら著者に直接メールで聞いてみてはどうでしょう?

chitinasev
質問者

お礼

遅くなりましたが、ありがとうございました。

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