かさの裏が黒くなったマッシュルーム、食べられますか？

質問

主人は食べられないというのですが、私は食べられるような記憶があって、そのマッシュルームを今日食べてしまうべきかあきらめるべきか・・迷っています。ご存知の方、教えてください。

回答No.2

makocyan · ベストアンサー

かさの裏側が黒く（茶色）になっているのは腐りや傷みのせいではなく、マッシュルームが胞子を放出する準備が整ってきた状態であるということです。
簡単に言えば熟度が進んできたということで、いまが食べごろ、というサイン。
欧米のレストランではこの状態でないと旨みがのっていないので使わない、とも聞いたことがあります。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ございません！おかげさまで無事、美味しくいただくことができました。ありがとうございました^-^

回答No.1

cyaboe

たしかマッシュルームってかさが開くと裏は黒いのでは？

他に腐ったような兆候がなければ、大丈夫ですよ。

お礼

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